« Autolyse » est une cuvée élevée en cave près d’une dizaine d’années, se qui lui laisse donc son empreinte sur le vin. La bouche est souple, crémeuse et fondue. Le champagne se développe avec une densité charnue, un coté très vineux presque brioché en finale. Un champagne parfait pour accompagner une pintade ou un poisson blanc.
Accords : Apéritif – Fruits de mer – Poisson – Viande Blanche
